Detti anche ciambelle, sono un dolce divertente da preparare in compagnia dei bambini e per la festa di Halloween. La fantasia sulle varie decorazioni è libera di spaziare: dalla semplice glassa alla vaniglia, al cioccolato fondente, alla farcitura con marmellata o crema pasticcera. Rapidi da realizzare, dall’impasto simile a quello di una classica torta, vi sapranno far sorridere ad ogni morso!

• Sciroppo d’agave: 100 ml
• Latte vegetale: 55 ml
• Olio di cocco deodorato: 35 ml
• Aceto di mele: 1 cucchiaino
• Farina 0: 120 g
• Lievito per dolci: 4 g
• Sale marino: 1 pizzico

Per il frosting (glassa) alla vaniglia

• Zucchero a velo: 50 g
• Sale marino: 1 pizzico
• Latte vegetale: 1 cucchiaio
• Estratto di vaniglia Bourbon: 1 baccello

Idee per vari toppings (decorazioni)

• Nocciole o mandorle a granella
• Codette colorate di zucchero
• Fragole crioessiccate o altra frutta
• Cocco rapè

1. Pesare gli ingredienti.
2. Sciogliere l’olio di cocco a bagnomaria, se duro o grumoso.
3. In una capiente boule unire tutti gli ingredienti liquidi e mescolarli con una frusta.
4. In un’altra boule unire gli ingredienti secchi, e mescolare.
5. Trasferire i liquidi nella boule dei secchi e amalgamare tutto insieme con l’aiuto di un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto liscio e morbido.
6. Preriscaldare il forno a 170° C ventilato.
7. Versare l’impasto nelle formine per i donuts, fino a superare leggermente il bordo del buco della ciambella.
8. Infornare per 8 minuti.
9. Tirare fuori dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di estrarre i donuts dalle forme.

Per il frosting alla vaniglia (glassa)

10. In una ciotola unire lo zucchero a velo al sale e all’estratto di vaniglia. Mescolare per amalgamare completamente.
11. Versare il latte vegetale a filo e mescolare con una frusta. Deve risultare una glassa densa e opaca.
12. Una volta raffreddati i donuts, estrarli dalle forme. Intingere un lato nella glassa e posizionarli su un piatto.
13. È possibile cospargere la glassa con della granella di mandorle o nocciole, o codette colorate di zucchero, oppure cocco rapè.
14. Altri topping di fantasia sono il cioccolato fondente fuso in cui intingere un lato dei donuts, oppure il caramello salato.